Restaurant

Belles tables dressées avec soin, nappes raffinées et fauteuils confortables . Dans la douce lumière du soir ou face aux montagnes ensoleillées en journée, vous voici confortablement installés pour de savoureux moments.

Jean-Pierre Saint-Martin fidèle à sa tradition d'accueil et de partage s'invitera à votre table et vous contera la magie des plats présents au menu ou à la carte, des origines des produits proposés jusqu'à leur réalisation. Jean-Pierre Saint-Martin, son fils Alexis et sa belle-fille Maria vous offrent leur univers tout entier à partager le temps d'un repas.

Leurs ambitions, vous faire découvrir les produits du terroir au travers de recettes traditionnelles mais aussi modernes et revisitées.

Nos entrées et plats à la carte

Vous avez le souvenir de quelques plats, n’hésitez pas à nous les demander, sur commande quelques jours à l’avance, nous nous ferons un plaisir de vous les préparer.

 

A l’Automne, vous retrouverez nos « classiques » coquilles St Jacques aux cèpes, lièvre à la royale, gibier, l’authentique pomme au boudin et au foie gras, ravioles de foie gras fumé…


23 €
Tartine de jambon de Noir de Bigorre et confit d’oignons
16 €
Salade de jeunes pousses et légumes de saison
16 €
Carpaccio de betteraves et de champignons aromatisés au citron et au balsamique
22 €
Ceviche de saumon au parfum de béarnaise
28 €
Foie gras confit au Jurançon et son muesli
32 €
Le Tastou au foie gras et à la truffe, jus concentré de canard
39 €
Homard rôti , raviole à la gasconne
24 €
Cœur de filet de thon, gnocchis de patate douce, ail des ours
34 €
Carré de noir de Bigorre , macaronis à la truffe
24 €
Cromesquis d’agneau de 7 heures et lasagnes de légumes
35 €
Le pigeon en ballotine aux girolles

Nos desserts à la carte

12 €
Variation sur le Fromage des Pyrénées
12 €
Soyeux au lait de coco, citron et gelée de verveine
12 €
Eclair à la vanille et aux griottes
14 €
Le fraisier
14 €
Parfait au Grand-Marnier et à l’orange
19 €
Millefeuille à la vanille
22 €
Soufflé au Grand-Marnier

Infos pratiques

Services

Parking, Climatisé, Terrasse, Wifi, Privatisation, Plats à emporter, Animaux acceptés

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Carte American Express, Chèques Vacances ANCV

Transports

Accès handicapés pour le restaurant uniquement

À proximité

Bois d’Aragnat



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