Retour de Balade — 32 €

Au choix

 

Escabèche de sardines au piment d’ Espelette,

compotée de pimientos del pequillo

 

Tartare de quinoa et d’avocat et ses condiments

 

Au choix

 

Paleron de boeuf confit au Madiran, gnoccis de patate douce

 

Gratin de cabillaud aux petits légumes

 

Au choix

 

Paris Brest

 

Trilogie de saveurs

Découverte — 45 €

Au choix

 

Salade de coquillettes au King Crabe, vinaigrette aux agrumes

 

Galantine de poule noire d’Astarac au foie gras

 

Au choix

 

Mignon de veau et ses macaronis farcis à la morille, 

sauce blanquette 

 

Aiguillettes de Saint-Pierre

 et étuvée de carottes, sauce Soubise

 

Au choix

 

Baba au rhum, crème chantilly à l’ancienne

 

Croquant chocolat framboise

 

Dégustation — 84 €

Foie gras au torchon, galette de touradisse

et son chutney à la myrtille

 

Macaronis à la morille 

 

Aiguillettes de Saint-Pierre

 et étuvée de carottes, sauce Soubise

 

Pigeon Rossini, mousseline de pomme de terre à la truffe 

 

 

Millefeuille à la crème citronnée

 

Menu Jeune Gourmet — 21 €

Initiation au goût (jusqu'à 12ans)

Foie gras et son muesli

Burger de porc gascon

Coupe glacée

 

Plat + dessert 15 €

 

Le Montagnard (uniquement le midi du mardi au samedi) — 17 €

Ce menu est établi chaque jour en fonction de l'humeur du chef, à partir de produits bruts et Fait Maison

Infos pratiques

Services

Parking, Climatisé, Terrasse, Wifi, Privatisation, Plats à emporter, Animaux acceptés

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Carte American Express, Chèques Vacances ANCV

Transports

Accès handicapés pour le restaurant uniquement

À proximité

Bois d’Aragnat



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