Le Viscos

Ce menu est également disponible à emporter 45€*.

A commander au plus tard le  11/02/2020 

Pressée de foie gras à la grenade

Pâté en croûte de homard et d’asperges

Mignon de veau, macaronis à la truffe

Cœur de vanille litchi gingembre

et ibiscus

*Par pers hors boissons

Ce menu est également disponible à emporter 45€*.

A commander au plus tard le  11/02/2020 

Pressée de foie gras à la grenade

Pâté en croûte de homard et d’asperges

Mignon de veau, macaronis à la truffe

Cœur de vanille litchi gingembre

et ibiscus

Pâté en croûte d’épices au boudin Noir de Bigorre et foie gras,

pickles de Royal Gala

Au choix

Petit chou farci à la garbure de cabillaud

Maki de Poule Noire d’Astarac braisée

Crème brûlée à la châtaigne et son sablé aux épices

Au choix

Salade de coquillettes au King Crab sauce cocktail à la Folle Blanche

Foie gras au torchon, chutney de chataîgne au vinaigre de Banyuls 

Au choix

Cannette laquée aux agrumes purée de racines

Maigre rôti gâteau de carottes au cumin, sauce Souchet

Au choix

Baba au rhum

Religieuse façon Mont Blanc 

Foie gras au torchon, chutney de chataîgne au vinaigre de Banyuls  

Tastou au foie gras et à la truffe

Saint-Jacques rôties, croustillant de sarrasin aux cèpes

et crémeux de poireaux 

Carré de Porc Noir de Bigorre, 

gnocchis de pomme de terre à la truffe

Baba au rhum

Foie gras et son muesli

Burger de porc gascon

Coupe glacée

Plat + dessert 15 €