Le Viscos

Tartine de brebis doux, confiture de tomate green zebra

Au choix

Crépinette d’agneau, galette de touradisse émulsion de pequillos

Cabillaud rôti, haricots Tarbais

et sauce vierge

Crème brûlée à la myrtille

Au choix 

Foie gras au torchon pickles de garbure

Ceviche de truite fumée et de cabillaud au yuzu

Au choix  

Suprême de pigeon sur sa roast purée de petit pois à la française

Pavé de thon marmelade de tomate cerise au basilic et

gnocchis de patate douce

Au choix

Eclair chocolat framboise

Baba au rhum

Foie gras au torchon 

Tastou au foie gras et à la truffe

Carré de Porc Noir Macaronis à la truffe

Au choix

Baba au rhum

Sorbet poire Brana

Foie gras au torchon

Burger de porc gascon

Coupe glacée

Plat + dessert 15 €