Le Viscos

Tartine de fromage de brebis,  confiture de pequillos

Sélectionné par Jordan Nebout fromager à Argeles Gazost

Au choix

Fondant de pomme de terre à la  poule noir d’Astarac et de cèpes 

Ferme d’élevage  Elodie Minvielle

Ballottine de saumon au parfum  de béarnaise, royale d’asperges

Label rouge d’Ecosse

Crème brûlée à la myrtille

Au choix

Foie gras au torchon gelée au gingembre et petites fleurs 

King crab  en vinaigrette de quinoa à la folle blanche

Maison Petrossian Paris

Au choix

Mignon de porc gascon et macaronis à la truffe

IGP Sud ouest

Gambas bichonnées au Noir de Bigorre compotée 

de légumes aux herbes d’estives 

Au choix

Moëlleux au chocolat et chutney de fraises, sorbet au chocolat 

Biscuit amande et framboise, glace à la pistache 

Foie gras au torchon gelée au gingembre et petites fleurs

Tastou au foie gras et à la truffe 

Au choix 

Carré de porc noir de Bigorre et macaronis à la truffe 

Homard rôti, petits farcis à la gasconne 

Au choix

Baba au rhum 

Sorbet poire arrosé a la poire Brana

Foie gras et son muesli

Burger de porc gascon

Coupe glacée

Plat + dessert 15 €