Belles tables dressées avec soin, nappes raffinées et fauteuils confortables . Dans la douce lumière du soir ou face aux montagnes ensoleillées en journée, vous voici confortablement installés pour de savoureux moments.
Jean-Pierre Saint-Martin fidèle à sa tradition d'accueil et de partage s'invitera à votre table et vous contera la magie des plats présents au menu ou à la carte, des origines des produits proposés jusqu'à leur réalisation. Jean-Pierre Saint-Martin et son fils Alexis vous offrent leur univers tout entier à partager le temps d'un repas.
Leurs ambitions, vous faire découvrir les produits du terroir au travers de recettes traditionnelles mais aussi modernes et revisitées.
Savory de Cèpes, chiffonnade de sucrine
au vinaigre de Banyuls
Au choix
Râble de lapin farci aux herbes d’estives, compote de carotte au gingembre, émulsion d’épinard
Marbré de merlu, asperges, petit pois et jus de coques
Parfait au kiwi, sorbet au chocolat
Au choix
Pâté en croûte de poule au Pot, Kimchi de tomate cerise
Truite des Pyrénées Argenteuil et crème glacée aux asperges
Au choix
Côte d’agneau rôtie émincé de panoufle
fricassée de pois chiche aux pequillos
Pavé de maigre, artichaut barigoule, sauce matelote au Pacherenc
Au choix
Russe pistache et cerise, glace à la pistache
Délice au chocolat et praliné, sorbet passion
Foie gras au torchon pickles de légumes de Garbure
Tastou au foie gras et à la truffe
Carré de Porc Noir Macaronis à la truffe
Au choix
Baba au rhum crème glacée à la vanille bourbon
Sorbet poire et eau de vie de chez Brana
Jambon de montagne
Burger de porc gascon
Coupe glacée
Plat + dessert 16 €
Vous avez le souvenir de quelques plats, n’hésitez pas à nous les demander, sur commande quelques jours à l’avance,
nous nous ferons un plaisir de vous les préparer.
Nous nous tenons à votre disposition pour toute information relative aux allergènes. Le Viscos ainsi que ses fournisseurs s’engagent et garantissent l’origine européenne de toutes leurs viandes bovines, disponible sur simple demande.
Nos produits
Parking, Climatisé, Terrasse, Wifi, Privatisation, Plats à emporter, Animaux acceptés
Espèces, Eurocard / Mastercard, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Carte American Express, Chèques Vacances ANCV
Accès handicapés pour le restaurant uniquement
Bois d’Aragnat