Restaurant

Belles tables dressées avec soin, nappes raffinées et fauteuils confortables . Dans la douce lumière du soir ou face aux montagnes ensoleillées en journée, vous voici confortablement installés pour de savoureux moments.

Jean-Pierre Saint-Martin fidèle à sa tradition d'accueil et de partage s'invitera à votre table et vous contera la magie des plats présents au menu ou à la carte, des origines des produits proposés jusqu'à leur réalisation. Jean-Pierre Saint-Martin, son fils Alexis et sa belle-fille Maria vous offrent leur univers tout entier à partager le temps d'un repas.

Leurs ambitions, vous faire découvrir les produits du terroir au travers de recettes traditionnelles mais aussi modernes et revisitées.

Les entrées et plats à la carte

Vous avez le souvenir de quelques plats, n’hésitez pas à nous les demander, sur commande quelques jours à l’avance,

nous nous ferons un plaisir de vous les préparer.

Retrouvez à l’automne nos « classiques » coquilles St Jacques aux cèpes, lièvre à la royale, gibier, l’authentique pomme au boudin et au foie gras, ravioles de foie gras fumé…

Nous nous tenons à votre disposition pour toute information relative aux allergènes. Le Viscos ainsi que ses fournisseurs s’engagent et garantissent l’origine européenne de toutes leurs viandes bovines, disponible sur simple demande.

 

 

14 €
Tartare de quinoa et d’avocat et ses condiments
16 €
Salade de jeunes pousses et de légumes de saison
16 €
Escabèche de sardines au piment d’ Espelette, compotée de pimientos del pequillo
20 €
Salade de coquillettes au King Crabe, vinaigrette aux agrumes
20 €
Galantine de poule noire d’Astarac au foie gras
28 €
Foie gras au torchon, galette de touradisse et son chutney à la myrtille
29 €
Jambon de Noir de Bigorre (100g ) et sa garniture
32 €
Le Tastou au foie gras et à la truffe, jus concentré de canard
22 €
Garbure végétale
22 €
Gratin de cabillaud aux petits légumes
23 €
Paleron de bœuf confit au Madiran, gnoccis de patate douce
28 €
Mignon de veau et ses macaronis farcis à la morille, sauce blanquette
28 €
Aiguillettes de Saint-Pierre et étuvée de carottes, sauce Soubise
35 €
Carré de noir de Bigorre, pomme de terre nouvelle confite à la fleur de thym
35 €
Filets de sole rôtis asperges et sauce Hollandaise
39 €
Pigeon Rossini, mousseline de pomme de terre à la truffe

Les desserts à la carte

12 €
Baba au rhum, crème chantilly à l’ancienne
12 €
Croquant chocolat framboise
12 €
Paris Brest
12 €
Trilogie de saveurs
15 €
Millefeuille à la crème citronnée
15 €
Dessert du jour

Infos pratiques

Services

Parking, Climatisé, Terrasse, Wifi, Privatisation, Plats à emporter, Animaux acceptés

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Carte American Express, Chèques Vacances ANCV

Transports

Accès handicapés pour le restaurant uniquement

À proximité

Bois d’Aragnat



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